Ngành công nghiệp thực phẩm toàn cầu đang chứng kiến sự thay đổi đáng kể trong sở thích của người tiêu dùng với các sản phẩm protein, đặc biệt là nhu cầu ngày càng tăng về protein có nguồn gốc thực vật.
Cụ thể là theo nghiên cứu của Innova Market Insights, hầu hết người tiêu dùng trên toàn cầu đều quan tâm đến thành phần protein trong thực phẩm và đồ uống của họ, bao gồm 89% người Mỹ Latinh, 90% người châu Á, 78% người Bắc Mỹ và 75% người châu Âu.
Điều này cho thấy xu hướng protein dựa trên thực vật phản ánh sự thay đổi thái độ của người tiêu dùng đối với sức khỏe, tính bền vững và sự cân nhắc về mặt đạo đức.
Plant-based Protein là gì?
Plant-based protein là loại protein được lấy từ nguồn thực vật như đậu, hạt, quả và ngũ cốc. Đây là một lựa chọn protein không chứa chất béo động vật và hàm lượng cholesterol thấp, phù hợp cho những người ăn chay, ăn kiêng chay hoặc muốn giảm thiểu tiêu thụ thực phẩm có nguồn gốc động vật.
Dự đoán từ Markets and Markets cho thấy thị trường protein có nguồn gốc thực vật sẽ đạt 19,2 tỷ USD vào năm 2028, với tốc độ tăng trưởng hằng năm là 7,7% từ năm 2023 đến năm 2028, đánh dấu cơ hội tăng trưởng và phát triển mạnh mẽ của loại protein này.
CÁC YẾU TỐ THÚC ĐẨY: SỨC MẠNH CỦA SỰ THAY ĐỔI
Ý THỨC VỀ SỨC KHỎE
Theo nghiên cứu của WHO, vào năm 2019, khoảng 39% người trưởng thành (18 tuổi trở lên) trên toàn cầu bị thừa cân. Với tỷ lệ béo phì và các tình trạng sức khỏe liên quan ngày càng tăng, người tiêu dùng ngày càng có ý thức hơn về sức khỏe của mình và tìm kiếm các lựa chọn thực phẩm và đồ uống tự nhiên, ít chất béo và ít calo.
MỐI QUAN TÂM VỀ MÔI TRƯỜNG
Ngành chăn nuôi toàn cầu chiếm đáng kể về lượng phát thải khí nhà kính, đóng góp khoảng 18% vào tổng lượng phát thải. Trong lĩnh vực nông nghiệp, chỉ riêng vật nuôi trong trang trại đã chiếm gần 80% lượng khí thải này.
Với mối lo ngại ngày càng tăng về tác động môi trường đáng báo động của nền nông nghiệp chăn nuôi truyền thống, nhiều người tiêu dùng đang chuyển sang các lựa chọn dựa trên thực vật như một lựa chọn bền vững hơn.
Protein có nguồn gốc thực vật thường đòi hỏi ít tài nguyên thiên nhiên hơn, có lượng khí thải carbon thấp hơn, và có dấu chân sinh thái thấp hơn, phù hợp với sở thích có ý thức sinh thái của người tiêu dùng hiện nay.
CÂN NHẮC VỀ MẶT ĐẠO ĐỨC
Ngày càng có nhiều người tiêu dùng quan tâm đến phúc lợi động vật và cách đối xử có đạo đức với động vật trong ngành thực phẩm. Protein dựa trên thực vật cung cấp một giải pháp thay thế có đạo đức cho những ai muốn giảm hoặc loại bỏ việc tiêu thụ các sản phẩm protein từ động vật.
CHẾ ĐỘ THUẦN CHAY
Theo Liên Hợp Quốc ước tính dân số toàn cầu năm 2021 là 7,9 tỷ người và tính đến tháng 1 năm 2021, tổng số người ăn chay trên thế giới là khoảng 79 triệu người.
Theo dữ liệu do Google AdWords cung cấp, có 47% lượt tìm kiếm loại sản phẩm thực phẩm thuần chay.
Nhu cầu toàn cầu ngày càng tăng đối với các sản phẩm protein từ thực vật chủ yếu được thúc đẩy bởi nhận thức ngày càng cao của người tiêu dùng về lợi ích của việc kết hợp các nguồn protein từ thực vật vào chế độ ăn uống của họ.
KHÔNG DUNG NẠP PROTEIN CÓ NGUỒN GỐC TỪ ĐỘNG VẬT
Báo cáo của Viện Dị ứng và Bệnh Truyền nhiễm Quốc gia tiết lộ rằng hơn một nửa số ca dị ứng thực phẩm là do các nguồn protein từ động vật như trứng, sữa, cá và thịt đỏ gây ra. Số liệu cho thấy dị ứng protein từ thịt dao động từ 1-4% chỉ riêng ở châu u trong khi khoảng 10 triệu người ở Mỹ bị dị ứng thực phẩm có nguồn gốc từ động vật.
Do dị ứng với protein từ động vật, hầu hết người tiêu dùng đều nghiêng về nguồn protein làm từ protein thuần chay, điều này cuối cùng thúc đẩy thị trường protein dựa trên thực vật.
TẠI SAO PLANT-BASED PROTEIN LÀ MỘT LỰA CHỌN TUYỆT VỜI?
ĐỐI VỚI SỨC KHỎE
Chứa hàm lượng chất béo bão hòa thấp và không có cholesterol giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh như béo phì, tiểu đường, ung thư và bệnh tim mạch
Giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, chất chống oxy hóa giúp tăng cường sức đề kháng và cung cấp dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển và duy trì sức khỏe của cơ thể.
Kiểm soát cân năng
ĐỐI VỚI MÔI TRƯỜNG
Giảm khí thải nhà kính
Bảo vệ đa dạng sinh học
Góp phần vào tính bền vững
GroupG Asia Pacific luôn nghiên cứu cùng với sự am hiểu thị trường và khách hàng để đem đến những giải pháp sáng tạo về sản phẩm từ protein dựa trên thực vật ứng dụng trong đồ uống, thức uống dairy-free, bánh kẹo nhằm đáp ứng đa dạng nhu cầu thị trường và giải quyết các vấn đề của khách hàng.