INTERNATIONAL CAKE DAY - TỪ CHIẾC BÁNH NGỌT ĐẾN THỊ TRƯỜNG TỶ ĐÔ

Một lát bánh có thể mở ra cả một khoảnh khắc ấm áp: lời chúc mừng, nụ cười, sự kết nối giữa người với người. Nhưng phía sau sự ngọt ngào rất đời thường ấy là một thị trường bakery đang tăng tốc, nơi xu hướng “ăn ngon – sống khỏe”, nâng tầm trải nghiệm và liên tục sáng tạo công thức đang dẫn dắt cuộc chơi tỷ đô.

🚀 BỨC TRANH THỊ TRƯỜNG: 

Toàn cầu: Thị trường bánh kẹo nướng trên thế giới được dự báo tăng từ khoảng 480,23 tỷ đô la Mỹ (năm 2024) lên 731,69 tỷ đô la Mỹ vào năm 2032, tốc độ tăng trưởng hằng năm xấp xỉ 5,45% (theo Fortune Business Insights). Cuộc đua tập trung vào ba yếu tố: tiện lợi, chất lượng và đổi mới nguyên liệu.

Việt Nam – “miếng bánh ngọt” đầy tiềm năng: Thị trường bánh ngọt và bánh mì tại Việt Nam được dự báo có thể chạm mốc gần 2,8 tỷ đô la Mỹ vào năm 2033 (theo IMARC Group), nhờ vào:

• Đô thị hóa và nhịp sống nhanh: Dân số đô thị tăng, lịch trình bận rộn thúc đẩy nhu cầu sản phẩm tiện lợi, dễ mang theo, xu hướng dùng bánh như bữa ăn nhẹ hoặc thay thế bữa chính.

• Ảnh hưởng văn hóa và ẩm thực giao thoa: Văn hóa cà phê, tiệm bánh theo phong cách quốc tế, cùng nhu cầu thưởng thức bánh cao cấp như bánh mì thủ công, bánh kem thiết kế, croissant… ngày càng phát triển.

✨ XU HƯỚNG TƯƠNG LAI

Để tạo lợi thế cạnh tranh trong giai đoạn bùng nổ, các thương hiệu bakery cần nắm bắt một số trụ cột nổi bật sau:

1. Ăn ngon, sống khỏe 

💚Theo số liệu ghi nhận từ ngành y tế, nhu cầu đối với các sản phẩm ít đường, ít năng lượng tại Việt Nam đang tăng lên rõ rệt, cho thấy xu hướng “thưởng thức có kiểm soát” ngày càng mạnh. Người tiêu dùng ngày càng hướng tới những sản phẩm vừa ngon miệng, vừa tốt cho sức khỏe. Họ tìm kiếm sản phẩm:

• Giảm đường hoặc không đường

• Sử dụng ngũ cốc nguyên hạt, chất béo có lợi

• Tăng cường đạm, chất xơ, vitamin và khoáng chất

2. Đa dạng hương vị và kể chuyện bản địa 

🌐“Ăn ngon” thôi là chưa đủ, người tiêu dùng hôm nay “còn muốn thưởng thức cả câu chuyện đằng sau chiếc bánh.

• Kết hợp hương vị mới lạ: trà và trái cây nhiệt đới, cà phê và gia vị Á Đông, hòa trộn giữa truyền thống và hiện đại.

• Khai thác câu chuyện bản địa: đưa ca cao Lâm Đồng, trà Shan Tuyết, trái cây nhiệt đới, các nguyên liệu đặc trưng Việt Nam vào công thức bánh để kể câu chuyện văn hóa, tạo dấu ấn thương hiệu riêng.

Đây không chỉ là xu hướng mà còn là “chìa khóa” giúp thương hiệu Việt tạo khác biệt trong mắt người tiêu dùng trong nước và quốc tế.

3. Nâng tầm trải nghiệm và cá nhân hóa 🎨 Người tiêu dùng sẵn sàng chi trả nhiều hơn cho:

• Nguyên liệu chất lượng cao, tự nhiên, nguồn gốc rõ ràng.

• Thiết kế cá nhân hóa: bánh sinh nhật mini, hộp tráng miệng, thông điệp riêng theo từng dịp

• Trải nghiệm mua sắm linh hoạt qua kênh trực tuyến, giao hàng tận nơi. Một số nghiên cứu thị trường cho thấy doanh số bánh bán qua kênh trực tuyến tăng trưởng mạnh hằng năm, phản ánh thói quen mua sắm mới của người tiêu dùng hiện đại.

💡 GROUPG ĐỒNG HÀNH TỪ NGUYÊN LIỆU ĐẾN GIẢI PHÁP:

Với hơn 20 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực chuyển giao công nghệ và cung cấp nguyên liệu chuyên biệt tại khu vực châu Á – Thái Bình Dương, GroupG Asia Pacific định hướng trở thành đối tác chiến lược của các nhà sản xuất và thương hiệu bakery:

• Đồng hành trong việc tối ưu công thức, cân bằng giữa vị ngon – sức khỏe – chi phí

• Đề xuất giải pháp nguyên liệu phù hợp với xu hướng “ăn ngon, sống khỏe”, đa dạng hương vị và nâng tầm trải nghiệm cảm xúc

• Hỗ trợ xây dựng những sản phẩm bánh không chỉ ngon mắt, ngon miệng, mà còn mang câu chuyện bản địa riêng, đủ sức cạnh tranh tại thị trường nội địa và từng bước vươn ra khu vực, thế giới.

  
  

🎂 Nhân Ngày Bánh Ngọt Quốc tế 26/11, GroupG trân trọng gửi lời chúc đến các đối tác, nhà sản xuất, và những người thợ làm bánh – những người đang âm thầm tạo nên “bản giao hưởng ngọt ngào” trong từng khoảnh khắc đời sống hằng ngày.

----------

GroupG Asia Pacific - đối tác khu vực đáng tin cậy trong lĩnh vực nguyên liệu đặc biệt, sạch, và tự nhiên, thúc đẩy đổi mới sáng tạo trong ngành thực phẩm, dinh dưỡng, và sức khỏe thông qua hợp tác toàn cầu với các nhà cung cấp hàng đầu.